第一百九十八章 日奸朝奸（第1 / 3页）

这东坡肉，就当给全世界的人了解一下中餐的手法奥秘吧。

而现场评审们，都一口接一口的吃着，都忘记要提问了，金八步看着着急不以，在旁边故作不解道：

“这在菜里加酒去味的方式，欧洲菜也有不少，可都做不到这个效果，华夏黄酒竟然有这么神奇去味效果？之前难道没有人用过吗？或者是加了什么化学制剂吧？”

这个问题一问出，苏怀就笑了：

这真是猪肉，还是樱花公司自己的？

这让北条户与金八步都有些不敢相信。

苏怀在旁边点点头：“是的，因为我没有材料，所以借用了曰本团队的后厨与材料，不过这次时间还不太够，所以这东坡肉入味还做的不彻底，稍欠香醇……”

这还不香醇？肖科在旁边都听着下巴都要掉了，急不可耐地问道：

“苏老师，您能不能告诉我，你是用什么方法去油的？”

“我刚才不是已经介绍了吗，都是因为用了蒸的手法。”苏怀脸上毫无波澜，好像在说一种极为普通事情的语气介绍道：

“蒸汽的温度远远高于水，又不像其它加热方式那样大量挥发，能让鲜味物质保留在菜肴中营养成份不受破坏，香气不流失，而且不需要翻动即可加热成菜，充分保持了菜肴的形状完整，这样蒸，在加热过程中水分充足，既能去掉油腻，又能保持五花肉的口感……”

这个东坡肉原本是一道名菜，要按照业内厨师管理来说，烹饪方法应该是绝对保密的。

但是苏怀这次就是要展现华夏饮食文化，于是把其中的所有巧妙手法都展开来说，这样让每个人知道原理，所有人回家都可以自己做，就不仅仅是征服这几个评审而已了。

曰本与朝鲜的文化是方方面面在压制华夏的，他不单单是要在诗歌上彻底打垮他们，未来更是要在各个领域让他们回到真正的位置。