163 黄粱一梦（第1 / 5页）

这也是为什么，我们的牛肉不适合煎牛排，也不太好煮烂，不好吃的原因。

而西方的牛就不一样，从饲养之初，人家就是为了吃肉选育的。

所以他们的牛肉，更加细嫩，脂肪含量更高，口感也就更好。

千百年筛选下来，人家的牛，冲出栏周期，到出肉率，都远超咱们的牛。

而近些年来，随着我国人民生活水平的提高。

要说到这，可能会有很多人不理解。

不就是养牛嘛！

我们的畜牧历史，也有上千年了。

国内各种牛的品种，也有不下数十种。

从边疆的牦牛，到蒙僵的黄牛，再到南方的水牛，我们什么牛没有？

对于高品质牛肉的需求也就越发增高。

这杨一来，我们本土的牛肉，就有点跟不上大家的生活需求了。

于是每年我们都要大量从国外进口肉牛。

尤其是和斯坦牛，和西门塔尔牛，都是我们主要的进口对象。

怎么还是每年要从国外大量进口牛呢？

这是因为大家都忽略了一点。

那就是我们的牛，千百年来都是重要的劳动辅助工具。

从上古时代，牛就是我们的农耕帮手，要在农田里干活的。

所以千百年下来，我们的牛就演变成了肉质硬，乳酸高，含筋量高的牛肉体质。