神级太子爷 第137章 回味无穷（第1 / 4页）
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杜清水在一旁见此，忍不住问道：“太子爷，您这是在做什么？”
制作酒饭他懂，但是小麦加酵母他就不明白了。
萧元乾淡淡道：“我做酒曲啊。”
这可是让酒发酵好，最重要的一步。
酒曲？
第一百三十七章回味无穷
萧元乾摇头一笑，他虽然没见过古代酿酒的工具，但知道这些东西大体都是做什么的不就够了。
但是他环视一圈，发现这里缺少一样最重要的工具。
蒸馏装置。
萧元乾感叹怪不得这个时代的陈酿，都是一股白水味儿，还是落后二十一世纪很多啊。
对于杜清水来说，这也就是个新词，他眼神中闪过一抹茫然。
何为酒曲？
他们杜家祖辈做酒，从未用过什么酒曲。
萧元乾见杜清水这满脸茫然的模样，心道自己果然没有猜错，这个时代的人发酵酒不是用酒曲，而是谷物自然发酵。
怪不得酒味那么淡。
可杜清水还是觉得萧元乾是在玩儿他，看向萧元乾的眼神中充满了警惕。
萧元乾懒得和他多话，多说无益，只有拿出真本事才能让杜清水心服口服。
他走进酿酒屋，巡视了一圈，好在只是缺少蒸馏装置，其他的工具都挺齐全。
酿酒的第一步就是蒸米，他把洗净的糯米和小麦掺在一起，入锅蒸熟。
然后就开始第二步，制作酒曲，把小麦洗净晒干后，再全部捣碎，但也不用太碎，以免失去风味，接着就在小麦碎中加入酵母搅拌均匀，密封发酵。