第1027章 繁衍如此口难调（第2 / 4页）
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宁国府一旦有牛不行了，需要宰杀，就走水路运到南京给下丘村，下丘村买下，不能吃的话也买，先买后检疫。
如果罐头鼓起来了，证明里面的东西在微生物状态下产生气体了，不能吃了。
还有带鱼的、黄花鱼的，做罐头一般一律先油炸。
现在的罐头没有拉环，一拉就开，那个技术可不一般，都是边缘扎箍密封，要么一点点把边缘往上翻，要么直接切口子。
队伍里有简单的切割小工具，刺刀就行，上面有此功能，不是刺刀本身切割。
朱棡吸吸鼻子，随即看到放到地上的空罐头盒：“它们如何处理？”
牛肉罐头也有各种口味，有的香料味儿重，有的就有一点点盐和八角。
煮熟的粽子就在水里放着，蒸熟的不要碰水，除非是葡萄干和大枣这种不怕泡的。
倒不是不能清蒸，罐头用清蒸的话，密度小，清蒸的鱼一压就压碎了。
也有特殊的，鱼碎肉，蒸好之后把水分尽量压出去，再塞进加热后的罐头壳里，立即封口。
太平府跟着送，好牛不敢送，下丘村能看出来，干活的牛你给送来是为了讨好陛下？
吃不完的牛肉，一些给福华楼，一些做成牛肉干放到店里，剩下的变成罐头。
红烧猪肉的和栗子鸡的放在一起会窜味，到时候不知道自己吃的是哪个。
所以鱼罐头就也被做成粽子了，包括牛肉的，应天府不缺牛。
队伍带的东西多，里面有罐头，用罐头做粽子也不错，所以一锅那么多屉，只能蒸一样粽子。