第809章 不学无术（2）（第2 / 4页）
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这小菜还是林立前世刷视频的时候看到的，现在不过是找个轻松的话题，也是冬季实在没多少可食用的东西。
厨师听林立说完，想了想，点头道：“小的领悟了。”
便在面前的案板上切了萝卜樱子，按照林立的说法，刷刷刷地切了起来。
中国的厨师，不论是切肉还是雕花，就是手里的一把菜刀，厚重的菜刀在厨师手里简直比绣花针还轻巧。
不多时案板上的红樱子就被切上了不下百刀，待到樱子被放入冰水中的时候，果然一根根地分开。
正说着，厨师果然捧着洗干净的大红萝卜进来，那萝卜上水灵灵的红缨上还挂着一点水珠，刚刚被外边的寒气冻成冰珠。
厨师施礼，林立笑着摆手让厨师坐下，吩咐人在厨师面前摆了案板道：“本侯听闻有一道菜，很是考验厨师的刀工。”
厨师忙道：“小的五岁上就拜师学习，先学了三年的择菜，然后洗了三年的菜，又磨了三年的刀，才被师父允许上前观摩师父的刀工。
小的白日里在厨房打杂，只有晚上师父和师兄们睡下了之后，才敢一个人揣摩。
小的给自己磨出来一把菜刀之后，就每日里练习刀工，到现在已经有十二个年头了。
不敢说刀工如何，但只要是侯爷要求的，小的都能做到。”
林立闻言，先赞道：“只这份辛苦，就足以当得起苦尽甜来这四个字。”
心下却是对这古代拜师学徒制度的辛苦很是叹息。
接着道：“本侯听闻这道菜，是先取红色的樱子，先片成极薄的薄片，再顺着切成如牛毛般相连的细丝，然后放入到冰水中，红色的银子就会如花般在水中绽放。
再以盐、糖、香油为酌料轻微搅拌，一根根地摆成需要的造型，便是一道色香味俱全的爽口小菜。”